Колко често трябва да ядете ядки, за да носят полза, а не вреда

• Ядките трябва да се консумират веднъж или два пъти седмично, на малки порции (около 35 г).
• Комбинираната употреба на ядки и зърнени храни (например, сладкиши с пълнеж от ядки, мюсли или други комбинирани закуски) увеличава аминокиселинния дисбаланс в организма, така че трябва да ядете ядки с млечни или ферментирали млечни продукти, месни ястия, млечни каши или десерти.
• Ядките обикновено имат много нисък хипогликемичен индекс и затова се препоръчва да ги включат в диетата си хора, страдащи от диабет.
• Честата консумация на големи количества ядки обаче може да причини здравословни проблеми.
• Ядките имат висок сенсибилизиращ ефект и консумацията им причинява алергии при повече от 1% от населението.
• Ядките могат да бъдат опасни по отношение на микробиологични показатели (салмонела, бактерии E. coli) и плесени.